خانه > علم و دانش > آشپزی کردن از چه راه هایی به سلامتی افراد کمک می کند؟
آشپزی در منزل

آشپزی کردن از چه راه هایی به سلامتی افراد کمک می کند؟

هرگاه کسی از جوی مک کارتی، متخصص تغذیه، درباره‌ی آشپزی و تغییر رژیم غذایی خود سوالی می‌پرسد، پاسخ او به تمام سوالات تنها یک چیز است: «غذای ویژه‌ی خودتان را بپزید.»

این متخصص تغذیه که کتابی به نام «سلامتی لذتبخش: بدون رژیم خوب بخورید و زندگی کنید.» هم تالیف کرده است، در این رابطه می‌گوید: من اغلب به مردم می گویم «آیا می خواهید احساس خوبی داشته باشید؟ آیا می خواهید انرژی بیشتری داشته باشید؟ سلامتی واقعی از آشپزخانه شروع می شود.»

به نقل از CNN، بسیاری دیگر از متخصصان تغذیه نیز با مک کارتی هم‌عقیده‌اند که هر فردی باید آشپزی یاد بگیرد و برای خود آشپزی کند. دلایل متعددی برای یادگیری آشپزی وجود دارد و ما چهار مورد از مهم‌ترین‌هایشان را در این مطلب آورده ایم:

۱.بعد از یادگیری آشپزی انتخاب‌های بهتری خواهید داشت

اگر سبزیجات را هنگام خرید در میوه فروشی ببینید، ظاهر بسیار چشم‌نوازتر و اشتهاآورتری نسبت به منوی یک فست فود دارند. هنگامی که در حال خرید برای آشپزی هستید، به جای اینکه به خاطر فشار گرسنگی و تحریک شدن با تصاویر فست فودها به سمت خرید یک همبرگر چرب بروید(اتفاقی که معمولا در رستوران‌های فست‌فود می‌افتد) بیشتر به این نکته فکر می‌کنید که کدام خوراکی برای سلامتی بدنتان مفیدتر است و در نتیجه، انتخاب‌های بهتری خواهید داشت.

و خرید مواد غذایی سالم‌تر از مغازه‌ به داشتن وعده‌ی غذایی سالم‌تر در خانه منجر می‌شود.

یکی از پژوهش‌هایی که در نشریه‌‌ای مرتبط با موضوع سلامت و تغدیه منتشر شده است، نشان می‌دهد کسانی که حداقل شش روز در هفته در خانه آشپزی می‌کنند، از کسانی که اغلب غذای آماده می‌خورند کالری کمتری مصرف می‌کنند. پژوهشگر در رابطه با این موضوع می گوید: «افرادی که بیشتر وعده‌های غذاییشان را خودشان در خانه می پزند، نسبت به کسانی که کمتر آشپزی می‌کنند یا اصلا نمی کنند کربوهیدرات کمتری مصرف می‌کنند، قند و چربی کمتر.

آموزش آشپزی

۲.دیگر مجبور نیستید محتویات غذا را حدس بزنید!

تنها در صورتی که با سرآشپزها دوست صمیمی باشید، می‌توانید حدس بزنید در غذایی که روی میزتان گذاشته‌اند دقیقا از چه مواد غذایی استفاده شده است. آیا در پختن گوشت از روغن زیتون یا روغن‌های سالم‌تر استفاده شده است؟ آیا به سس، شکر اضافه کرده‌اند؟ چقدر نمک در پخت غذا استفاده شده است؟ تمام این‌ها سوالاتی است که هیچگاه پاسخ آن‌ها را متوجه نخواهیم شد.

آشپزی در خانه هم بازی احتمالات و حدس زدن مواد اولیه غذا را پایان می‌بخشد و هم احتمال اینکه غذا دارای محتویاتی باشد که شما را بیمار کند یا آلرژی‌زا باشد را منتفی می‌سازد.

۳.باعث می‌شود بیشتر به غذایی که می خورید فکر کنید

اینطور به نظر می‌رسد که غذا خوردن وارد لیست وظایف افراد شده است، اتفاقی شبیه این: «مرتب کردن خانه، تمیز کردن کفش‌ها، سفارش دادن غذا»!

آشپزی باعث می‌شود شما صرفا به خوردن غذا فکر نکنید، بلکه به چگونه خوردن آن نیز فکر کنید. مثلا هیچکس بعد از پختن یک لازانیای شش لایه و پرزحمت، آن را جلوی تلویزیون و در حال تماشای فیلم بخورید بدون اینکه حواستان به آنچه می خورید باشد؟

متخصص تغذیه در این رابطه می‌گوید: «غذا خوردن با تمرکز یعنی شما هر لقمه را حس کنید و در نهایت زمان سیر شدن خود را به خوبی متوجه شوید.»

۴.متوجه می‌شوید آسانتر از چیزی بوده که فکرش را می‌کردید

مک کارتی عقیده دارد آشپزی نیاز به استعداد ویژه‌ای ندارد و شما اگر سواد خواندن داشته باشید می‌توانید آشپزی کنید چرا که هزاران کتاب آشپزی در دسترس شماست.

می‌توانید از  برنامه‌های سبک شروع کنید، مثلا با درست کردن یک اسموتی برای صبحانه یا هفته‌ای یک شب شام پختن. سپس به تدریج برنامه‌ی ثابتی برای آن تنظیم کنید. در عین حال که می‌توانید تکنیک‌های آشپز‌های مشهور و موردعلاقه‌تان را تقلید کنید، کباب کردن مقداری مرغ و بخارپز کردن بروکلی هم سریع و هم مغذی و خوش‌طعم است.

و در آخر، یکی از متخصصان مشهور تغذیه بر این اعتقاد است که: «ساده‌ترین غذاها، سالم‌ترین غذاها هستند.»

درباره ی Sepideh Nooriani

همچنین ببینید

خرید اینترنتی در جمعه سیاه

جمعه سیاه یا طعم شیرین خرید (بخش اول)

تعطیلات برای افراد معنای متفاوتی دارد. برخی افراد برای سفر برنامه‌ریزی می‌کنند و برخی برای …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *